Ao chegarem na Serra Gaúcha, os imigrantes italianos se alimentaram com o que a floresta lhes oferecia: caça, pesca e frutos. Com o trabalho e terra fértil, logo estavam colhendo milho e criando galinhas e porcos.
Em forma de rodízio, servimos como entradao Capeletti ao Brodo, seguido do Galeto preparado com ervas aromatizadas acompanhado de saladas, tortelone de abóbora e espinafre entre outras delícias.
Servimos também sobremesa como sagu de vinho e ambrosía, típicas da Serra Gaúcha.
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